Preparación SSS

Uso de pinzas

En la SSS, es importante conocer el uso de las pinzas para una correcta manipulación de los productos, esto previene la contaminación cruzada. Es muy importante:

Mantenerlas completamente limpias en la estación. Realizar el lavado cada 4 horas o antes, de ser necesario.

Tiempos de  vida SSS

Cada ingrediente cuenta con tiempo de vida para cumplir con el estándar de calidad. Identifica los tiempos por ingrediente y como aplica para productos en HHU y Mesa fría.

Acomodo de Mesa Fría 

En esta estación podrás preparar desayunos como el Croissant y el Biscuit, ambos con opciones de jamón, tocino o salchicha, queso amarillo y huevo.

Receta desayunos

A continuación puedes observar la descripción y los ingredientes para los paninis y el grilled cheese

Receta Lunchs

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