Identificar las porciones correctas, tipos de café colado y su preparación. Conocer el proceso para preparar concentrados, refreshers, cold brew y café helado siguiendo el estándar. Identificar los tiempos de vida para cada bebida, asegurando calidad y frescura.
Tus objetivos de aprendizaje del día son:
Verifica que todos los ingredientes estén disponibles y en óptimas condiciones (café molido, concentrados, jarabes para preparar refreshers, etc.)
Prepara el área con antelación
En Tim Hortons, tenemos café para satisfacer el gusto de todos nuestros invitados, cada uno con atributos diferentes. Las mezclas de cafés que ofrecemos son de grano 100% arábica.
Café Original
Mezcla de tostado medio, seleccionado de las regiones de Honduras, Guatemala y Colombia. El café Original tiene un sabor equilibrado, con notas a chocolate, nuez y cuerpo sedoso.
Método de preparación: Café colado
Mexicano
Selección de regiones del estado de Chiapas en México. Este grano, es de tostado medio, con un sabor más suave que el Original y notas acarameladas.
Método de preparación: Café colado
Dark Roast
Combinación de granos de Latinoamérica y Asia Pacifico (Indonesia). Con un tostado más obscuro, intenso y notas a chocolate.
Método de preparación: Café colado
En Tim Hortons ofrecemos producto siempre fresco es por eso que molemos el café justo antes de colarlo para así conservar todas sus propiedades.
Puntos importantes
- Moler el café al momento. - Asegurar que la perilla se encuentre en el #7 en el molino. - No conservar café molido. - Solo se realiza una porción a la vez. - Recuerda que el tiempo de vida del café proporcionado es de 24 horas.
También contamos con distintos tipos de bebidas frías. Consulta tu ayuda visual para que conozcas la receta de preparación.