Lanzamiento
Bienvenido al microcurso lanzamiento
En esta capacitación reforzaremos el proceso correcto de preparación y horneado, asegurando calidad, frescura y una experiencia irresistible en cada pieza. Un producto recién horneado, crujiente por fuera y suave por dentro, listo para conquistar a nuestros clientes desde el primer aroma.
Lava y desinfecta tus manos antes de manipular alimentos.
En el horno selecciona la opción pan congelado euro. posterior selecciona el botón de inicia para comenzar el precalentamiento.
Prepara las charolas colocándoles el papel encerado.
Toma solamente una caja de una variedad para retirar 4-5 piezas, dependiendo el tamaño.
Coloca 4-5 piezas de una variedad en una charola, cuidando que los bordes del papel no se levante durante el horneo.
Guarda nuevamente la bolsa en la caja realizando un doblez a la misma para evitar entrada de humedad y escarcha.
Una vez el equipo indique que está listo, se introducen las charolas y cerramos la puerta del horno para iniciar.
Cuando el horno emita la alerta de que ha terminado, con los guantes térmicos retira las charolas.
Colocar todas las charolas con los productos en el espigueo enfriándosela durante 15 minutos.
Una vez que termine el tiempo de enfriamiento, coloca los productos en la panera en el orden que indica.
En Food Service, cada detalle cuenta. Desde el lavado de manos hasta la correcta exhibición en panera, seguir estos pasos garantiza ✅ Calidad constante ✅ Mejor experiencia para el cliente ✅ Mayor rotación y venta del producto